Ornithologie bretonne

« François Guillem, pendant la convalescence de Jules Guichaoua, lui avait apporté un bouffe-merde, l'oiseau dont la chair est drue et revigorante.»

Henri Queffélec, Un recteur de l'île de Sein

Bouffe merde, un terme taxonomique? Je l'ignorais, mais il ne fait pas de doute qu'il s'agit d'un nom d'oiseau.
(Et n'oublions pas que l'histoire se déroule en Bretagne, où, par exemple, les crépidules sont surnommées pédés par les pêcheurs...)